• 6 zanahorias grandes
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cominos
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal.
Preparación: Raspe las zanahorias, lávelas, haga unos cortes laterales, retirando unas tiras, y córtelas en rodajitas que tendrán forma de flor. Cuézalas en abundante agua salada, escúrralas, páselas a una ensaladera y deje que se enfríen. Machaque los ajos en el mortero junto con los cominos y sal, añada el aceite y el vinagre, mezcle bien y viértalo sobre las zanahorias ya frías. Remueva cuidadosamente, espolvoree con el perejil picado y sirva.
Calorías por ración: 102.
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