Charquekán

Ingredientes para 4 personas

•1 /2 kg de charque de res
•4 papas
•1 lb de maíz pelado y cocido
•2 huevos
• Sal

Para la sarsa:
•2 cebollas
• 2 tomates
• Aceite y sal

Preparación: Ponga a cocinar el charque. Retire del agua cuando esté listo. Golpee y desmenuze el charque y fría hasta que quede suave y tostado. Aparte, cocine las papas peladas y ponga a endurecer los huevos.

Sarsa: Pique la cebolla en pluma y añada el tomate en cuadritos, adereze con poco aceite y sal. Sirva el charque con papas, mote y huevo duro. Adorne encima con la sarsa.

Calorías por ración: 770.