Bananos con helado

Ingredientes para 4 personas 4 bananos pequeños250 grs. de helado de fresa 2 cucharadas de mantequilla5 cucharadas de confitura de fresa 2 cucharadas de licor de fresa o de banano, al gusto 2 cucharadas de nueces peladas y muy picadas Crema de leche batida a punto de nieveFresasPreparación: Derrita la mantequilla en una fuente de horno metálica al fuego, incorpore el licor,...

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Sorbete de melón

Ingredientes para 4 personas1 melónEl jugo de 2 limones y la cáscara rallada de 1/2 limón 1 clara de huevo200 grs. de azúcarPreparación: Corte el melón por la mitad, en sentido longitudinal, elimine las semillas, retire la pulpa, e introduzca la cáscara en el frigorífico. Vierta en una cacerolita al fuego 1 1/2 tazas de agua, el jugo y la cáscara de limón y, cuando comience...

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Duraznos a la cazuela

Ingredientes para 4 personas 4 duraznos grandes 200 ml. de vino rosado80 grs. de azúcar 2 palitos de canela en rama6 clavos de olorPreparación: Ponga los duraznos en una cazuela, cúbralos con agua y cuézalos durante 15 minutos. Deje que se templen en el agua de cocción y pélelos con mucho cuidado para que no se rompan. Mezcle en una cazuela el vino con el azúcar, la canela...

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Miel sobre hojuelas

Ingredientes para 4 personas500 grs. de harina6 huevos1 copa de aguardiente 250 grs. de mielAceiteSalPreparación: Vierta la harina en un recipiente grande, añada el aguardiente y una pizca de sal y forme un hueco en el centro; casque en él los huevos y trabaje la masa hasta que no queden grumos; incorpore, poco a poco, agua fría y continúe trabajando hasta obtener una pasta...

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Torta tatín

Ingredientes para 4 personas200 grs. de harina100 grs. de mantequilla 5 manzanas, peladas y troceadas4 cucharadas de azúcar Preparación: Trabaje la mantequilla junto con la harina y una cucharada de agua fría, hasta obtener una masa homogénea, forme una bola y déjela reposar en el frigorífico, durante 30 minutos.Haga un caramelo con las cuatro cucharadas de azúcar y una...

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Peras al chocolate

Ingredientes para 4 personas 4 peras1 ramita de canelaLa cáscara y el jugo de 1 limón150 grs. de azúcar500 ml. de agua 150 grs. de cobertura de chocolate150 ml. de crema de leche 1 cucharada de licor de menta25 grs. de nueces, peladas Preparación: Pele las peras, retire el corazón y corte una rodaja de la parte inferior. Colóquelas de pie en una cacerola, y añádales el agua,...

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Manzanas merengadas

Ingredientes para 4 personas4 manzanas reineta4 huevos150 grs. de azúcar 6 cucharaditas de azúcar glacé4 cucharadas de confitura de albaricoque1 copita de vino dulce6-8 cerezas en almíbar Unas gotas de anís50 grs. de mantequillaPreparación: Lave las manzanas, séquelas, retire el corazón y colóquelas en una fuente refractaria. Distribuya un pegotito de mantequilla y una cucharadita...

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Mousse de limón

  Ingredientes para 4 personas 150 grs. de azúcar 20 grs. de mantequilla 20 grs. defécula de maíz 3 huevos 2 limones. Preparación: Separe las claras de las yemas, vierta estas últimas en una cacerola y mézclelas con el azúcar, la fécula y un vaso de agua. Bata todo bien e incorpore el jugo de los limones y la cáscara rallada de uno de ellos. Ponga la cacerolita...

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Helado de fresas

Ingredietes para 4 personas25O grs. de fresas3 yemas de huevo1 taza de crema de leche150 grs. de azúcarEl jugo de 1 limón1 cucharada defécula de maíz1 taza de lechePreparación: Lave bien las fresas, Póngalas en un colador y deje que escurran.Bata las yemas en una cacerolita con la fécula, la leche y el azúcar; acerque al fuego y cocine, removiendo constantemente, hasta que...

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Manzanas asadas

Ingredientes para 4 personas • 4 manzanas reineta • 2 cucharadas de miel • 4 cucharadas de vino blanco. Preparación: Lave las manzanas, séquelas, retire el corazón con un utensilio apropiado, de manera que no se rompan, y colóquelas en una fuente refractaria. Distribuya la miel en los huecos de las manzanas, riéguelas con el vino e introdúzcalas en el horno, precalentado...

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Flanes de fruta

Ingredientes para 4 personas • 1 pera, pelada y picada • 1 banano, pelado y picado • El jugo y la cáscara rallada de 1 naranja • 1/2 cucharadita de canela en polvo • l00 grs. de azúcar • 3 huevos • 375 ml. de leche. Para el caramelo: • 3 cucharadas de azúcar • 1 cucharadita de agua. Preparación: Prepare el caramelo con el azúcar y el agua, bafle con él el fondo de 4...

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Postre de café

Ingredientes para 6 personas • 4 huevos • l25 grs. de azúcar glacé • 2 cucharadas de café instantáneo • 300 ml. de leche • 1 taza de crema de leche batida a punto de nieve • 3 cucharadas de brandy • 15 grs. de gelatina en polvo • Caramelillos enforma de granos de café • Crema de leche batida a punto de nieve, para adornar. Preparación: Separe las claras de las yemas y bata...

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Manzanas con fresas

Ingredientes para 6 personas • 6 manzanas de 200grs. cada una • 350 grs. de fresas • El jugo de 1 naranja • l50 grs. de azúcar • 50 grs. de mantequilla. Preparación: Lave las fresas, escúrralas bien y séquelas cuidadosamente; póngalas en una cacerolita (reservando 1/4 parte para adornar), añada el jugo de naranja y el azúcar y cocine, a fuego bajo, unos 10 minutos o hasta...

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Frutas en natillas

Ingredientes para 4 personas • 200grs. de fresas • 2 bananos • 500 ml. de leche • 3 yemas de huevo • Canela en rama • l20 grs. de azúcar • 2 cucharadas de fécula de maíz • Un trocito de cáscara de limón • Cerezas confitadas. Preparación: Vierta en una cacerolita las yemas y el azúcar, bata hasta que la mezcla esté blanquecina e incorpore, poco a poco, la leche previamente...

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Empanadillas de chocolate

Ingredientes para 16 empanadillas • 400 grs. de harina • 1 vaso de vino blanco • Una pizca de sal • Abundante aceite • Azúcar. Relleno: • 4 cucharadas de chocolate en polvo • 500 ml. de leche • 4 cucharadas de azúcar • 2 cucharadas defécula de maíz. Preparación: Ponga la harina en un recipiente, déle forma de volcán, vierta en el centro el vino mezclado con un vaso de aceite,...

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Crepes de Naranja

Ingredientes para 4 personas • 8 crépes (pueden ser congeladas) • 500 ml. de leche • 1 copa de brandy • 2 huevos • 3 cucharadas de fécula de maíz • l00 grs. de azúcar • 1 palito de vainilla • La cáscara rallada de 1 /2 naranja • El jugo de 1 naranja Para adornar: • 1 naranja • Unas cerezas • Crema de leche batida a punto de nieve Preparación: Caliente la leche con la vainilla....

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Arroz a la zarina

Ingredientes para 4 personas • l50 grs. de arroz • 500 ml. de leche • l50 grs. de azúcar • 2 duraznos en almíbar • 3 láminas de gelatina • 100 grs. de crema chantillí, preparada con 80 grs. de crema de leche • 2 cucharadas de azúcar y clara de huevo • 500 ml. de natillas. Preparación: Escurra los duraznos. Disuelva la gelatina en tres cucharadas de agua hirviendo. Lave el...

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Copas de banano

Ingredientes para 4 personas • 4 bananos • 2 cucharadas defécula de maíz • 500 ml. de leche • l50 grs. de azúcar • 3 huevos • 1 copa de Cointreau • Fideos de chocolate. Preparación: Separe las claras de las yemas, vierta éstas en un recipiente, bátalas y añádalas el azúcar y la fácula, removiendo todo bien para que se mezcle. Caliente la leche en un caldero al fuego, incorpore...

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Ensalada de fresas

Ingredientes para 4 personas •500grs. de fresas • 500 ml. de vino tinto • l5Ogrs. de azúcar • 1 palito de canela en rama • 1 cucharadita de vinagre de sidra. Preparación: Vierta el vino en una cacerolita, incorpore el azúcar y la canela, póngalo al fuego y déjelo cocer durante unos 15 minutos. Retire del fuego, incorpore el vinagre y deje enfriar. Limpie las fresas, lávelas...

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Arroz con leche

Ingredientes para 4 personas •1 tazón de arroz • 2 litros de leche • 9 cucharadas de azúcar • 1 palito de canela en rama • 1 cucharada de canela en polvo • Un trozo de cáscara de limón • 1 cucharadita de mantequilla. Preparación: Lave el arroz y póngalo en una cazuela; cúbralo con agua fría y cuézalo, a fuego moderado, hasta que se evapore el líquido. Páselo a un colador,...

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