• 4 bananos
• 2 cucharadas defécula de maíz
• 500 ml. de leche
• l50 grs. de azúcar
• 3 huevos
• 1 copa de Cointreau
• Fideos de chocolate.
Preparación: Separe las claras de las yemas, vierta éstas en un recipiente, bátalas y añádalas el azúcar y la fácula, removiendo todo bien para que se mezcle. Caliente la leche en un caldero al fuego, incorpore las yemas batidas y continúe cocinando, sin dejar de remover hasta obtener una crema suave y homogénea. Retire del fuego y deje enfriar. Bata las claras a punto de nieve y añádales la crema preparada y el Cointreau, incorporándolo cuidadosamente.
Pele los bananos, córtelos en rodajas finas y repártalas en cuatro copas; cúbralas con la crema y espolvoree la superficie con los fideos de chocolate.
Calorías por ración: 447.
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