•1 kg. de mollejas
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cebolla cabezona picada
• 2 cucharadas de margarina
• Mostaza
• Salsa negra
• Sal
• Pimienta.
Preparación: Limpie cuidadosamente las mollejas, y póngalas en un recipiente; añada el vino, la mostaza, la salsa negra y sal y pimienta al gusto y déjelas en maceración durante aproximadamente 1 hora.
Escurra las mollejas, reservando el líquido de maceración. Derrita la margarina en la olla a presión al fuego y fría las mollejas hasta que estén doradas; agregue la cebolla y el líquido de maceración reservado, cierre la olla y cocine durante 40 minutos.
Calorías por ración: 435.
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