Estofado con calabaza

Ingredientes para 4 personas

• 500 grs. de calabaza cortada en láminas gruesas
• 200 grs. de carne molida
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña, picada
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 copa de vino blanco seco
• 1 taza de caldo
• Perejil picado
• Sal
• Pimienta negra molida.

Preparación: Caliente el aceite y rehogue la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Incorpore la carne, la sal y la pimienta.
Continúe rehogando hasta que la carne esté bien suelta. Riegue con el vino, añada la calabaza y el caldo, tape y deje cocer a fuego muy lento unos 15 minutos.
Espolvoree con el perejil y sirva.

Calorías por ración: 220.