•1 espalda de cerdo
•1 80 grs de ají amarillo y molido
•8 dientes de ajo
•1 /2 cucharadita de comino
•1 lb de maíz pelado y cocido
•3/4 lb de chuño remojado, pelado y cocido
•Sal y pimienta
Preparación: Desprese por nudos la espalda de cerdo. En una cacerola con agua y sal, ponga a cocinar el cerdo con ají amarillo, pimienta, comino y ajo molido. Sirva acompañado de mote y chuño.
Calorías por ración: 1.680.
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