•16 papas pequeñas
•1/2 lb de maní tostado
•4 vainas de ají amarillo
•2 1/2 tazas de leche
•2 tomates
•3 huevos duros
•Lechuga Sal
Preparación: Muela el maní con un poco de leche. Re moje el ají sin pepas; luego, muela y fría el ají en bastante aceite. Vierta en una cacerola el maní, el ají, la leche, sal y cocine durante 15 minutos hasta que tome punto de salsa. Ponga sobre las hojas de lechuga las papas cocidas y bañe con la salsa de maní. Sirva y adorne con huevos duros y tomate en rodajas.
Calorías por ración: 420.
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